Uno de los objetivos que tenemos en Sonraíz es ofrecer cada día a nuestros usuarios una dieta rica y saludable. Recetas que elaboramos en nuestra cocina y que en algunos casos compartimos con todos vosotros. En esta ocasión os dejamos nuestra receta de ensalada de pasta.

En Sonraíz damos una gran importancia a la dieta que ofrecemos a nuestros usuarios. Para ello elaboramos un plan mensual que está a disposición de las familias y cuidamos todos los ingredientes que utilizamos. El objetivo es ofrecer una serie de alimentos que cubran todas las necesidades y que además estén ricos y sean variados.

Nuestra receta de septiembre: Ensalada de pasta

Nuestra cocinera Conchita Fernández conoce perfectamente las necesidades especiales que tienen las personas mayores gracias a la ayuda de la nutricionista de Sonraíz. La pasta es uno de los ingredientes estrella como base de las ensaladas. Además, las personas mayores en muchas ocasiones tienden a perder el apetito y comen muy poca cantidad, por eso es fundamental proporcionarles alimentos que sean muy sustanciosos. La pasta nos permite mezclar en un solo plato ingredientes muy nutritivos y se trata de una comida ligera y al mismo tiempo saludable. Para empezar vamos a detallar los ingredientes y las cantidades aconsejadas para cuatro personas:

Nos ponemos manos a la obra

Las ensaladas de pasta son sencillas de preparar, pero si nos pasamos en los tiempos de cocción, no le damos importancia al aliño o no combinamos correctamente los ingredientes, puede resultarnos sosa o incluso poco apetecible.

Para hacer una ensalada de pasta como un auténtico profesional lo primero que hay que tener en cuenta es que nos quede al dente, ya que si la cocemos demasiado quedará muy blanda y pasada. Para ello siempre es aconsejable seguir las instrucciones del envase de la marca que estemos utilizando. Lo primero por tanto en esta receta es poner una cazuela con abundante agua a hervir. Una vez se encuentre en ebullición se le añade un poco de sal y se cuece la pasta. Se escurre y se deja enfriar.

El siguiente paso es encontrar un equilibro en los ingredientes que vamos a añadir. En este caso vamos a combinar jamón york en dados y queso tierno aunque también se puede experimentar con otros ingrendientes. Como decíamos antes, las opciones son casi infinitas.

Cuando la pasta está fría se le añaden los ingredientes, en este caso el jamón, el queso, y también hemos elegido bonito por su alta cantidad de proteínas y vitamina B3. Para completar nuestra ensalada debemos aliñarla, para ello podemos utilizar una mayonesa ligera, que aporta textura y sabor. Removemos y listo. ¡Delicioso!