No nos cansamos de decir que una correcta alimentación y unos buenos hábitos adaptados a las posibilidades de las personas mayores contribuyen a su bienestar físico y emocional, aumentando su calidad de vida. Cada mes, en Sonraíz nos esforzamos para promover buenos hábitos alimentarios, ya que esto es un excelente instrumento para prevenir enfermedades, mejorar la salud general y disfrutar de uno de los mayores placeres de la vida, el de comer bien. Cada mes os presentamos nuestro menú, con el fin de que los cuidadores puedan saber qué van a comer los usuarios y elaborar platos complementarios para las cenas. Pero no son pocos los que nos comentan que no saben cómo hacer un menú adecuado para los mayores, y por eso, vamos a daros algunos consejos nutricionales para tener una dieta saludable y equilibrada.

Hacemos el menú semanal para personas mayores

Solo tienes que tener unas sencillas pautas en cuenta y te resultará más sencillo de lo que crees. La planificación del menú semanal te ayudará también a la hora de hacer la lista de la compra, ya que sabrás de antemano los alimentos que formarán parte de las elaboraciones.

Antes de elaborar el menú, debemos tener en cuenta que:

• Las necesidades de energía en los adultos mayores son algo menores con respecto a otras etapas, por lo que las cantidades de alimentos, es decir, las raciones, serán algo menores. 

• Se recomiendan como mínimo 4 comidas al día (desayuno, almuerzo, comida y cena). 

• Para conseguir una dieta saludable, variada y equilibrada, nuestro menú deberá incluir todo tipo de alimentos. Hay que comer de todo, desde hidratos de carbono, grasas y proteínas hasta vitaminas y minerales. No hay alimentos prohibidos en estas edades, únicamente, puede haber restricciones o adaptaciones en función de si la persona presenta alguna limitación nutricional o patología crónica.

¿Qué alimentos deben aparecer en el menú?

Debemos tener presente que nuestro menú equilibrado semanal para adultos debe aportar las siguientes raciones de alimentos según las recomendaciones de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC:

• Arroz, pasta y legumbres: consumo diario en las comidas principales y adaptar en función de la actividad física de la persona.

• Verduras y hortalizas: 2-3 raciones al día.

• Frutas: 3-4 raciones al día.

• Carne, pescado, huevos, legumbres: 1-3 raciones al día.

• Lácteos: 2-3 raciones al día.

• Aceite: 3-6 cucharadas al día.

Hay que ir incluyendo los alimentos de manera equilibrada, alternándose en las diferentes comidas del día y días de la semana. En caso de que la persona mayor no consiga llegar a todos los requerimientos nutricionales a través de la alimentación tradicional, se puede recurrir a los suplementos nutricionales especificados por un profesional.

Ideas para los menús

Ahora que ya conoces cuáles son las necesidades nutricionales de una persona mayor, te explicamos qué debe incluir cada comida del día:

• Desayuno: un lácteo (yogur, leche, queso fresco), fruta fresca y cereales, a poder ser integrales ya sea de desayuno o como pan, fuente de hidratos de carbono. También podemos incluir algún embutido.

• Comida y/o cena: pasta, patata, legumbres y pan como fuente de hidratos de carbono. Como guarnición incluir siempre verdura y/u hortalizas y una ración de proteínas mediante el aporte de carne, pescado o huevos. Dejaremos los lácteos y la fruta como postre.

Ejemplos de desayunos y meriendas:

• Café con leche con tostadas con aceite y jamón y una naranja

• Vaso de leche con bizcocho casero y un zumo natural de frutas

• Yogur con galletas y mermeladas y una macedonia natural

• Café con leche con un sándwich de jamón y queso y una compota de pera

Consejos nutricionales para un menú semanal para mayores

En resumen, es importante incluir siempre una amplia variedad de alimentos principalmente frescos, de temporada y de proximidad. En caso de riesgo de desnutrición, suplementa las comidas con huevo rallado, frutos secos, aceite de oliva, queso rallado, salsa bechamel, picatostes…

Y sobre todo, no olvidemos que el acto de comer debe ser placentero así que debemos cuidar la presentación de nuestros platos, que sean alegres y coloridos y, siempre que sea posible, disfrutemos de una buena comida en compañía, con una conversación agradable.